Mit jedem verkauften Kilogramm werden ehrenamtliche Projekte der Johanniter unterstützt.
Edle Arabicabohnen aus den besten Kaffeeanbaugebieten unserer Erde. Sortenrein perfekt über 20 - 25 Minuten bei max. 190 Grad geröstet.
Zubereitung: Filterkanne, Stempelkanne, Vollautomat.
Hocharomatisch
Schadstoffarm
Während der Röstung reagieren die im Rohkaffee enthaltenen Stoffe zu hochfeinen Aromen. In mehrstufigen komplexen Reaktionsketten werden die Zucker und Säuren des grünen Kaffees umgewandelt in den von uns so geliebten Kaffeegeschmack.
Dieser Prozess benötigt Zeit. Genauer gesagt mindesten 17 Minuten. Nur bei einer langen Röstung bei niedrigen Temperaturen lässt sich hocharomatischer Kaffee herstellen.Ein wichtiger Prozess während im Röstvorgang ist die sogenannte Maillardreaktion. Diese bildet sowohl positive als auch negative Substanzen. Zu den Negativen zählt das bekannte Acrylamid. Jedoch ist die Entstehung des Acrylamids im Kaffee abhängig von der Rösttemperatur. Wir rösten unsere Kaffees bei einer Maximaltemperatur von 190 Grad und können dadurch die Acrylamidentstehung auf einem sehr niedrigen Niveau halten.