Mit jedem verkauften Kilogramm Kaffee unterstützen wir die Arbeit der Pinken Zitronen.
Die Komposition hervorragender Arabica Varietäten mit einem Hauch Robusta, machen diesen vollmundig-kräftiger Kaffee zu einem Genusserlebnis. Die feinen Grapefruit- und Zartbitternoten runden das ausbalanciertes Profil des Kaffees ab.
Zubereitungsempfehlung:
Der Kaffee eignet sich ausgesprochen gut für mit Milch zubereitete Kaffeespezialitäten wie Cappuccino und Milchkaffee. Auch als Cafe Creme oder als Filterkaffee ist der kräftige Allrounder sehr beliebt.
Aroma & Geschmack
Vollmundig kräftig mit feinen Grapefruit- und Zartbitternoten.
Hocharomatisch
Schadstoffarm
Während der Röstung reagieren die im Rohkaffee enthaltenen Stoffe zu hochfeinen Aromen. In mehrstufigen komplexen Reaktionsketten werden die Zucker und Säuren des grünen Kaffees umgewandelt in den von uns so geliebten Kaffeegeschmack.
Dieser Prozess benötigt Zeit. Genauer gesagt mindesten 17 Minuten. Nur bei einer langen Röstung bei niedrigen Temperaturen lässt sich hocharomatischer Kaffee herstellen.Ein wichtiger Prozess während im Röstvorgang ist die sogenannte Maillardreaktion. Diese bildet sowohl positive als auch negative Substanzen. Zu den Negativen zählt das bekannte Acrylamid. Jedoch ist die Entstehung des Acrylamids im Kaffee abhängig von der Rösttemperatur. Wir rösten unsere Kaffees bei einer Maximaltemperatur von 190 Grad und können dadurch die Acrylamidentstehung auf einem sehr niedrigen Niveau halten.